ら〜めんつけ麺幸加「らーめん」

2023 TRY新店部門 MIX 2位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥850

チャーシュー

豚肩ロース

濃厚な動物魚介にもちもちの麺を合わせたラーメンは、往年の名杯を思わせる貫禄の出来。岩中豚のチャーシューも格別。麺／160g、あさひや

王道にして、至極の濃厚豚骨魚介ラーメン

「流行にとらわれないバランスの良いWダブルスープに、魚粉と香味油の香ばしさをプラス」（レイラ）。濃厚な動物スープにほどよく魚介の風味を効かせた絶妙な味わいは、店主が店長を務めた『ふくもり』を彷彿とさせる。「2000年代中盤から食べ歩きを始めた私にとって、懐かしい味はまさにこれ。良質な動物出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたお手本のような仕上がり」（尾瀬）で、「長くこのタイプの味を作ってきた店主ならではの貫禄と安心感、普遍性が感じられる」（しらす）