麺 ふじさき「醤油らぁめん」
- 2023 TRY新店部門 しょう油 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
鶏の旨みと醤油の香りで魅了する上質な一杯。ブランド豚「3 émon」を使った2種類のチャーシューも圧倒的な旨さ。麺／135g、自家製麺 ※メニューの内容は変更の可能性あり。
フローラルな醤油の香調に酔いしれる
「地鶏の旨みを凝縮したスープ、香り高い醤油ダレ、風味豊かな自家製麺と、すべてがハイグレード」（尾瀬）。醤油は、地鶏のスープが最も引き立つ組み合わせを考えて厳選していて、「上質な鶏の風味を大樹の幹のように支えるフローラルな醤油の香りも、食べ手を桃源郷へと誘う」（田中）。「圧倒的クオリティで迫り来る最高峰の味わい」（青木）はもちろんのこと、「接客、雰囲気すべてにおいて規格外で、すでに名店の貫禄が漂っている」（いけ麺）。
