一条流がんこ 総本家分家四谷荒木町「100ラーメン」
- 2024 TRY名店部門 MIX 5位
- 2023 TRY名店部門 MIX 6位
- 2022 TRY名店部門 MIX 8位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
タレを使わずに、インパクトのある旨みを実現する無化調ラーメンの大傑作。タレを大量に投入する「悪魔」にも根強いファンをもつ。麺／200g、サッポロ麺フーズ
家元・一条安雪氏の味を受け継ぎ、変わらない味でファンを魅了し続ける。豚ゲンコツや牛骨などの動物系＋魚介系で作るスープは、タレなしとは思えないほど濃厚な味わい。豚バラスライスを生姜と酒、醤油で煮た通称「悪魔肉」は、忘れられない美味しさと中毒性をもつ。
審査員レビュー
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青木
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かずま
数多の素材の旨みを重ねた一期一会の味は、気を抜くと何度でも通ってしまいそうになる“健全な中毒性”をはらんだインパクトをもっています。
- 住所
- 東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
- アクセス
- 地下鉄丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分
タレ不使用にして鮮烈な旨みと塩味は、何度味わっても衝撃。もちろんタレでドーピングするのもよい選択。日や時間帯による味わいの変化も醍醐味。