Tombo「汐の旨味ソバ」
- 2024 TRY名店部門 しお 11位
- 2023 TRY名店部門 しお 7位
- 2022 TRY名店部門 しお 7位
- 2021 TRY名店部門 しお 9位
- 2020 TRY名店部門 しお 10位
※写真および値段は受賞時のものになります。
北海道小麦100％のストレート麺がまろやかなスープによく絡む。揚げネギも香ばしい。麺／150g、三河屋製麺
しお部門で5年連続入賞した吉祥寺の名店。名古屋コーチンや国産豚の各種部位を真昆布などで奥行きをプラスした芳香なスープ。そこに3種類の塩を使った塩ダレを合わせた繊細な塩ラーメンが人気沸騰。
審査員レビュー
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しらす
繊細ながらも味わい深く、さらなる向こう側に引率されるような力強さを感じる、奥行きのある味作りが印象的です。