一条流がんこ 総本家分家四谷荒木町「上品ラーメン （しお）」
- 2024 TRY名店部門 しお 10位
- 2023 TRY名店部門 しお 8位
- 2022 TRY名店部門 しお 10位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
透明感のあるスープは、強烈な出汁感と塩味を内包。一度食べたら忘れられない一杯だ。麺／200g、サッポロ麺フーズ
伝説の家元の後を継ぎ、2022年4月より後藤店主が腕をふるう名店が今年もランクイン。パンチのあるスープは豚ゲンコツや牛骨、丸鶏に魚介や香味野菜を加え、白ワイなどで仕上げた塩ダレでまとめる。強い旨みと塩味で、中毒性はピカイチ。
審査員レビュー
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レイラ
- 住所
- 東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
- アクセス
- 地下鉄丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩3分
強烈すぎる個性、旨みと塩味が過積載！ 無秩序の中に秩序があり、複雑な汁が混沌の中で輪舞します。