らぁ麺 花萌葱「まぜそば」
- 2024 TRY新店部門 汁なし 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
上質な醤油を使っているからか、パンチはあるがそこまで重くない。生卵はすき焼きのように麺をつけて食べても美味しい。麺／180g、自家製麺
極太手もみ麺でタレ・生卵を絡め取り、追い飯で〆るべし
「背脂とタレの香りが立ち上がり、混ぜている段階で旨い。極太手もみ麺の破壊力が凄まじい。生卵と追い飯付きのまぜそばフルコース」（しらす）。これには「背脂と醤油ダレの組み合わせやたっぷりのもやしなど、しっかりとパンチは感じさせつつもあくまでも主役は麺。このあたりのバランスの取り方が『花萌葱』らしい魅力」（青木）と同調する。タレが残ったらご飯を入れておじやのように楽しんでもよし、生卵を入れてTKGにしてもよし。食べ方はさまざま！
