創作麺工房 鳴龍
- 2021 TRY大賞 総合3位
- 2019 TRY大賞 総合10位
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「特に2021年は醤油と塩がマイナーチェンジを果たし、より一層輝きをした」（青木）とラーメンの進化に評価が集まった。大きな変化点はかつお、煮干しの旨みを添加した鶏油。これが自家製麺に絡むことで香りやスープの味の深み、余韻がより際立つようになった。スープに浸すことで美味しくなる肩ロースのチャーシューも店主のこだわりが詰まっている。
審査員レビュー
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レイラ
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しらす
提供する料理はもちろん、店主や従業員の所作もエレガント。ワンランク上のひと時を楽しませてくれます。
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青木
ゆったりと落ち着いた空間で楽しめる絶品ラーメンの数々。サイドメニューや一品料理も充実のラインナップで、楽しみ方の幅が広いのも魅力です。
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尾瀬
高い評価を得ながらも歩みを止めない名店ですね。豊富なメニューながら、どれも完成度が高く、何を食べようかと迷ってしまいます。
創作麺工房 鳴龍の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F
- 営業時間
- 11:00〜15:30（整理券制）
- 休日
- 火
- 席
- カウンター6席、テーブル6席
- アクセス
- JR山手線大塚駅南口より徒歩5分
- 駐車場
- なし
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
齋藤一将
高級ホテルの中華料理店を経て『ちゃぶ屋』に入店。表参道や香港の『MIST』で料理長として腕をふるった。2012年に同店を開業。
名実ともにトップクラスですね。