長男、もんたいちお「つけ麺」

2019 TRY新人賞部門つけ麺 3位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥850

つけ麺

チャーシュー

豚肩ロース／鶏ムネ

2日間かけて作り上げるスープは10種類以上の素材からとった出汁を使用。麺／200g、浅草開化楼

濃厚なつけ汁に対するは茹で時間15分の極太麺！

「濃厚なつけ汁に負けないハードな太麺」（吉本）は、弾力がありモチモチの極太麺。「豚骨や鶏ガラ、煮干し、鯖（さば）節などを使用した濃厚なつけ汁には、この麺が一番合うんです」と店主。薬味はネギにプラス柚子胡椒（ゆずこしょう）やグレープフルーツ酢など日替わりのものが1つ。何度訪れても、毎回違う味が楽しめることだろう。「麺の上にある白菜がおもしろい！」（レイラ）と評されるように、トッピングの茹で白菜はさっぱりとしていて箸休めにもなる。