らーめん専門 Chu-Ru-Ri「濃厚味噌ラーメン」

2019 TRY新人賞部門みそ 5位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥850

みそ

チャーシュー

豚肩ロース

低温調理されたチャーシューは、薄めながらしっかりとした肉の旨みが。麺／170g、三河屋製麺

濃いめのスープの中に工夫が光る味噌ラーメン

「洗練されたタイプのみそスープ」（青木）、「パンチがある味わい」（しらす）と、審査員に強いインパクトを残したこのラーメンは、いわゆる王道の札幌スタイル。味噌ダレには2種類をブレンドした味噌とオイスターソースを使用。中華鍋で煽る際に、にんにくやしょうがなどの薬味を加え、さらに最後にたっぷりの山椒と一味を振りかけて完成。少しピリリとした味わいがアクセントになる。卓上の漬物とサービスのアイスコーヒーも人気だ。