咖喱拉麺専門店麺屋智「紅蓮（ぐれん）」

2022 TRY新店部門トレンド

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥1,000

トレンド

チャーシュー

鶏モモ

スパイスに赤味噌やコチュジャンなどが調和。麺はスープに負けない食感と香り高さ。麺／125g、望月製麺所

スパイスの鮮烈さがクセになるスープカレー的カレーラーメン

札幌スープカレーの名店『イエロースパイス』プロデュースのカレーラーメン専門店。「複雑なスパイスの奥深さを知る上で、カレー好きも必食」（まろ）。豚骨をメインに鶏ガラも入れたスープは濃厚ながらあっさりで、スパイスが引き立つ最高のバランス。卓上の漬物・アチャールもいいアクセントだ。「まぜそば『天竺』の固形物を口に含みながら、『紅蓮』のスープを飲むと至福です」（しらけん）という上級者的な食べ方も。