NOODLE・SP・CRAFT「醤油豚骨（並）」
- 2022 TRY新店部門 とんこつ 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
低加水麺はスープに負けない香り高さ。チャーシューはとうもろこしをエサにした豚を使用。麺／140g、小林製麺
二郎×家系スープの独自性、あふれる複雑味に中毒者続出
「手さはないが盤石の味わい。濃厚すぎないため飽きがこない」（レイラ）というスープは継ぎ足さず、げんこつ、肩背ガラ、鶏ガラなどを大量に使い丁寧に抽出。鶏油は風味が濃厚な親鶏にこだわり、さらに背脂でコクをプラス。「他店とはひと味もふた味も違うオリジナリティ豊かな味わい。旨みが喉奥でグイッと伸び上がり、口元と脳裏に心地良い余韻を刻み込む」（田中）
- 店舗名
- NOODLE・SP・CRAFT
- 住所
- 千葉県市原市白金町4-51
- アクセス
- JR内房線五井駅西口より小湊鐵道バス「白金町三丁目」下車、徒歩9分
