らあめん 元「醤油つけ麺（細麺）」
- 2023 TRY名店部門 つけ麺清湯 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
国産豚のチャーシューはバラとモモの2種類。麺は細麺と平打ち麺の2種類から選べる。麺／240g、三河屋製麺
「清湯つけ麺」の先駆けとして、スープも麺も天候や時期に応じて微調整を続け、進化し続けるTRY常連店。琥珀色に輝く美しいつけ汁は醤油が香り立ち、どこまでも深い旨みをたたえる。穂先メンマの食感がいいアクセントに。
審査員レビュー
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田中
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尾瀬
つけ麺は醤油、平打ち麺推し。欲しい旨み、塩味を的確に押さえています。
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まろ
キレッキレの鶏出汁による淡麗つけ汁平打ち麺、細麺はお好みで！
鶏の滋味が凝縮されコクとキレを兼ね備えたつけ汁は、壮絶な完成度。