つけそば担担麺航龍「つけそば」

2023 TRY新店部門つけ麺清湯 1位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥900

つけ麺清湯

チャーシュー

豚肩ロース

自家製麺は、つけ汁につけてズバズバ食べられる喉越しの良さを意識。旨みがふくらむスープ割りまでお楽しみを。麺／240g、自家製麺

『丸長のれん会』公認を勝ち取った愛ある一杯

「“丸長イズム”をしっかりと受け継いだ甘辛酸スタイルですが、出汁に厚みを持たせてモダンに仕上げると共に、調味のバランスも程よい塩梅に」（青木）。つけ汁については「自家製麺の魅力が際立ちます」（レイラ）との言葉通り、「もちっとした食感の中太平打ち麺がつけ汁と最強タッグを組んでいる」（尾瀬）。「取りつかれたように無我夢中で啜る。つけそばのあるべき姿。大袈裟でなくそう思う」（しらす）と、店主・増戸さんが心がけている麺との一体感が賞賛された。