らーめん天神下 大喜「塩つけ麺」
- 2024 TRY名店部門 つけ麺清湯 8位
- 2023 TRY名店部門 つけ麺清湯 9位
- 2022 TRY名店部門 つけ麺清湯 5位
- 2021 TRY名店部門 つけ麺清湯 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
チャーシューは豚バラと豚もも肉の2種の合わせ技。麺ののど越しが爽快な一杯。麺／270g、自家製麺
煮干しや宗田節などの魚介系と、鶏ガラやモミジなどの動物系を煮出してモンゴルの岩塩を加え、塩カドをきりりと立たせたスープが絶品。なめらかな食感の自家製手もみ麺も素晴らしい。絶妙なバランスは、店主の長い和食経験のなせる技だ。
審査員レビュー
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しらす
- 店舗名
- らーめん天神下 大喜
- 住所
- 東京都台東区台東 2-4-4
- アクセス
- JR山手線ほか御徒町駅南口または秋葉原駅昭和通り口より徒歩7分
色っぽい表情で魅せる自家製麺の艶やかさ。出汁が効いたつけ汁。これさえあればほかに何もいらない。