らあめん 元「塩つけ麺＋麺合盛り」
- 2024 TRY名店部門 つけ麺清湯 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
国産豚のチャーシューはバラとモモの2種類。麺は細麺と平打麺の2種類を合盛りにできる。麺／260g、三河屋製麺
「清湯つけ麺」の先駆け。スープも麺も時期で微調整し、2種の麺の合盛りにも挑戦するなど、進化を続けている。澄んだつけ汁は香りが立ち、鶏やサンマ節由来の出汁に昆布や貝柱、岩塩を加えた塩ダレが際立つ。穂先メンマの食感がアクセントに。
審査員レビュー
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星野
すすり心地がいい細麺と食べ応えある平打麺、塩と醤油のつけ汁がともに注文可能。4種の組み合わせが存分に楽しめる神設定！