味噌っ子 ふっく「味噌らーめん」
- 2024 TRY名店部門 みそ 6位
- 2023 TRY名店部門 みそ 7位
- 2022 TRY名店部門 みそ 5位
- 2021 TRY名店部門 みそ 8位
- 2020 TRY名店部門 みそ 6位
- 2019 TRY新人賞部門 みそ 1位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
モミジを多用し、丸鶏や香味野菜、ジャガイモを加えたまろやかさが魅力。麺／200g、三河屋製麺
店主が長らく挑戦したかったという、吊るし炭焼きのチャーシューを採用したことで、味により深みが増した。信州味噌をメインに、大分産の麦味噌と西京味噌をブレンドして使用。常に試行錯誤を重ね、味わいをアップデートしている。
審査員レビュー
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青木
まろやかなスープは味噌の甘みや旨みが溶け込みコク深く、もちもち太麺と相性抜群。チャーシューの香りも華やか。