創作麺工房 鳴龍「醤油つけ麺」
- 2019 TRY名店部門 つけ麺清湯 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
低温調理したピンク色のチャーシューに緑のクレソンが見目麗しい。新たに有田焼の器を導入、上品で高貴な味わいがさらに進化した。麺／220g、自家製麺
ダシのコクが際立つ淡麗醤油のつけ汁と、シルキーな自家製平打ち麺がからみ合い、なめらかな喉越しを実現した。すするほどに麺がふんわり香り、ダシ、醤油の旨みと渾然一体になる。
審査員レビュー
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吉本
キリッとしまったスープに、ピンとした強めの麺。少し酸味のあるつけ汁と相まって、とても凛々しい感じのつけ麺です。