中華そば 千乃鶏「鰹昆布水つけ麺」
- 2022 TRY新店部門 つけ麺 6位
※写真および値段は受賞時のものになります。
まず鰹昆布水で麺の芳香を堪能。その後、つけ汁で食せば豊かな風味に驚く。麺／250～300g、三河屋製麺
鰹昆布水だけで、タレにつけて、一杯で幾重もの味の変化を堪能
「出汁に浸して提供するつけ麺もかなり浸透してきたが、この品はなんと言っても麺の存在感が強い」（しらす）。国産小麦を使用した極太麺は、のど越し抜群。鰹昆布水と小麦の豊かな風味が口中に広がる。つけ汁は魚介風味がガツンと鼻腔を抜ける醤油味と、鶏と昆布が香る塩味からセレクトできる。「個人的には塩が好み。わさびで味変できるのもおもしろい」（レイラ）
