中華蕎麦ひら井「つけ蕎麦」
- 2023 TRY名店部門 つけ麺濃厚 5位
- 2022 TRY名店部門 つけ麺濃厚 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
製麺に熟達した店主による、圧倒的な品質の自家製麺で同店の看板メニューに。麺／250g、自家製麺
豊かな小麦の香りが食欲をそそる極太ストレート麺は、麺を構成する小麦粉量の2割に超高級小麦「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使用。受け止めるつけ汁は、豚、牛、鶏といった動物系素材の旨みが奥行きを感じさせる。具材の豚バラチャーシューも、それらに負けない力強い味だ。
審査員レビュー
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田中
むっちりとした極太麺は、塩だけで丼を空にしてしまえるほど。ずば抜けたおいしさです。