つけ麺一滴「つけ麺」
- 2023 TRY新店部門 つけ麺濃厚 2位
※写真および値段は受賞時のものになります。
チャーシューは燻製、吊るしで異なる味わいに仕上げた2種類をトッピング。麺／200g、カネジン食品
『つけ麺 和』のDNAを継ぐ一番弟子が待望の独立
節系や煮干し、豚骨など素材の旨みをきめ細やかに重ね作り上げたつけ汁は、甘辛くフルーティー。「シルキーな舌触りで最後の一滴まで飲み干したくなる」（レイラ）、「重たそうではあるが、そう感じさせないバランス感覚は、さすがと言うしかない」（尾瀬）と高評価。麺はしっかり〆られ、もちもち食感。つけ汁を最後の一滴まで余すところなく濃厚なまま持ち上げる。
