しおらーめん進化2nd「しおつけ麺」

2023 TRY新店部門つけ麺清湯 3位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥1,100

つけ麺清湯

チャーシュー

豚バラ

麺はプリプリッとした超多加水麺。手揉みを加えることで、口の中で躍るような食感に。麺／250g、自家製麺

噛むほどに小麦が香る！プリップリの手揉み麺

「本店でも使われているわじまの水塩と昆布水を和えた自家製麺が出色の出来」（尾瀬）。つけ汁は名古屋コーチンをベースとする動物×魚介の構成で、存在感のある麺に負けないようエッジを効かせている。一口目から「ふくよかなつけ汁を纏ったプルプルの手揉み麺の虜」（レイラ）。淡麗系でありながら、パワフルな味わいに引き込まれる。