麺響万蕾「醤油らーめん」
- 2024 TRY名店部門 にぼし 5位
- 2023 TRY名店部門 にぼし 4位
- 2022 TRY名店部門 にぼし 7位
- 2020 TRY新人賞部門 にぼし 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
煮干しの甘みや風味が広がる至福の一杯。水菜のシャキシャキ食感も絶妙。麺／140g、菅野製麺所
水出し煮干しに、シジミやアサリなどの貝によって旨みとコクを引き出したスープは、非常にすっきりとしつつも奥行きがある味わい。スープのじゃまをしない水菜と海苔やしっとりとしたチャーシュー、中細ストレート麺とのバランスも秀逸だ。
審査員レビュー
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かずま
煮干と貝のクリアな旨みが、身体にじんわりと染みてくる一杯です。