らぁ麺 花萌葱「つけそば」
- 2024 TRY新店部門 つけ麺 7位
※写真および値段は受賞時のものになります。
オリジナル粉は小麦の中心部分を多く使っているため、甘い部分が感じられる。ラーメンより手もみのちぢれが弱いのも特徴。麺／250g、自家製麺
極太手もみ麺と相性抜群の濃口つけ汁
醤油魚介ベースのつけ汁は、酢や砂糖が入ったトラディショナルな甘じょっぱ系。しかしながら醤油を少し強めにすることで、個性を打ち出している。三重県津市の製粉会社にお願いしているオリジナル粉で作る自家製麺は、しっかり締めて提供するから噛み応えあり。「魚介が効いた濃口醤油のつけ汁が、躍動感あるもちもちの極太麺のインパクトを受け止める」（しらす）。つけ汁の具材、短冊切りの煮豚や厚みのあるナルトとワシワシ食べたい。
