麺 ふじさき
- 2023 TRY新店大賞 総合3位
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本年度最多、4部門での受賞！
新店大賞、しょう油、しお、つけ麺清湯の4部門で堂々の受賞。「麺や具材をメニューごとに使い分けるセンスと、卓越した調理技術は新店離れしている」（しらす）と、こだわりを具現化する実直な姿勢が評価を集めた。「“こだわり”という意味では同店に比肩するところはなかったと思う。小さなこだわりを何層にも重ねて名作が生まれてきたことを実感させてくれた」（尾瀬）
麺 ふじさきの店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都江東区亀戸2-8 11 アドリーム亀戸101
- 営業時間
- 月・金11:30～15:30L.O. 水・土・日・祝11:30～14:30L.O.、18:30～20:30L.O.
- 休日
- 月・金の夜、火
- 席
- カウンター9席
- アクセス
- JR総武線ほか亀戸駅北口より徒歩9分
- 駐車場
- なし
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
藤崎みづき
夢をかなえるために脱サラしてラーメンの道へ。『まるは』グループや『とものもと』で腕を磨き、2022年に独立開業。
