中華蕎麦とみ田

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『とみ田』の味、つけ麺文化を世界へ

名店『中華蕎麦とみ田』が、グローバル展開という新たなフェーズへと歩みを進めている。

海外第1号店はハノイ。初進出の地をベトナムにしたのには理由がある。
「とみ田グループではたくさんのベトナムの方が働いてくださっているのですが、せっかく仕事ができるようになっても、ビザが切れて帰国しなければならないという実情を悩ましく思っていました」。習得した技術を生かせる環境を、現地で整えてあげたい――。

単なる出店ではなく、そこには人材育成にかける想いと文化の橋渡しという夢がある。
「つけ麺の文化を世界に広めたいという想いもあります。味については、現地の嗜好に寄せすぎることなく、日本の方が食べても『とみ田の味だよね』と思ってもらえるものをお届けするつもりです。山岸（一雄氏）が作り上げた元祖つけ麺『もりそば』と『中華そば』の味も一緒に」。

ベトナムに続き、タイや台湾での出店もすでに決まっている。
「まだ47歳。失敗してもいいと思っているので、新たな挑戦を楽しみたい」（富田店主）。ブランドを磨き上げた第1フェーズ、店舗展開を進めて確固たる地位を築いた第2フェーズを経て、第3フェーズへ。『とみ田』の味が世界に羽ばたいていく。