ウチデノコヅチ「らーめん」
- 2020 TRY新人賞部門 とんこつ 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
シャキシャキ野菜と肉厚チャーシューが大迫力。刻みタマネギが濃厚なスープに清涼感を加える。麺／250g、三河屋製麺
白湯の次のステージへ！ 濃厚豚骨スープは完飲者続出
「豚の味わいが凝縮されたスープは旨みにあふれとろり濃厚」（尾瀬）。秘密は、大量の豚骨の髄から味を引き出す手法にある。また、薄口醤油ベースのかえしがスープ本来の味をより際立たせ、完飲を促している。「ムチムチの太麺も見た目のイメージを良い意味で裏切りスープと好相性」（青木）で、紅しょうがを練りこんだ自家製「紅つくね」も唯一無二の味。口の中がさっぱりリセットされ、次のひと口に誘われる。
