愚直「とんこつラーメン」
- 2022 TRY名店部門 とんこつ 9位
- 2021 TRY名店部門 とんこつ 6位
- 2020 TRY名店部門 とんこつ 4位
- 2019 TRY名店部門 とんこつ 1位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
気泡を最後に加えて提供される一杯は雑味ないスープが魅力。香しい炙りチャーシューや歯ごたえのよいメンマなどの具も絶品。麺／140g、自家製麺
丁寧に下処理した豚頭や豚足などをメインに完成前に追いゲンコツをしてスープを仕上げる。雑味なくクリーミーで香りのよいスープに国産全粒粉を使う自家製ストレート麺が実によく合う。
審査員レビュー
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レイラ
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尾瀬
万人から愛される一杯。スープ表面の細かい泡が食欲をそそります。
ネオとんこつの代表格。クリーミーでまろやかなスープがあとをひきます。ゆるがぬ信念を保ちながら改良を加え、根をはっています。