支那ソバ おさだ「ワンタンメン」
- 2022 TRY新店部門 しょう油 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
表面はカリッ、中はしっとり焼き上げたチャーシューや豚肉がみっしり詰まったワンタン（5個）など名店のDNAが感じられる。麺／150g、自家製麺
老舗『かづ屋』の系譜を汲むじんわり染みる癒やし系ラーメン
名店『支那ソバ かづ屋』のDNAを受け継ぐ、期待の新店のお目見えだ。スープは動物系と魚介系をバランスよくまとめた優しい清湯。「まろやかで深みのあるコクを打ち出していて」（青木）、「余韻がじーんと身体中にしみわたる。誰もが愛する普遍的な美味しさで、ひと口目から多幸感に包まれる」（レイラ）。麺の美味しさにも定評があり、「厚みのある魚介系スープに絡む、しなやかな麺も秀逸」（まろ）と、審査員も絶賛。所作も手際良く、すでに老舗の風格すら漂う。「リズミカルな調理を見ているだけでもワクワクする」（しらけん）
