らーめん かねかつ「らーめん」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 15位
※写真および値段は受賞時のものになります。
福島・若喜商店の天然醸造醤油が、重厚なスープを完成させる。自家製麺の力と拮抗し、最高の味わいに。麺／自家製麺、170g
つけ麺清湯と汁なし部門で連覇を達成中の名店が、看板メニューでついにランクイン！ プルプルの自家製ちぢれ麺に、ホロホロ鳥のガラや鰹と昆布でとった出汁と2年熟成醤油のスープが絡んだ、まさに口福の一杯。立ち上る芳香と滋味がたまらない秀作だ。
審査員レビュー
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田中
風味豊かなスープを巻き上げ、口元へと運び込む自家製麺の完成度は「異次元」。チャーシューも規格外です。