中華そばしば田「中華そば」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 3位
- 2023 TRY名店部門 しょう油 3位
- 2022 TRY名店部門 しょう油 2位
- 2021 TRY名店部門 しょう油 2位
- 2020 TRY名店部門 しょう油 6位
- 2019 TRY名店部門 しょう油 3位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
低温調理後に香ばしく焼いた豚ロースと、吊るし焼きの豚バラチャーシューも美味。甘い脂身がたまらない。麺／135g、自家製麺
2024年9月に狛江駅前に移転。のど越し抜群の細麺に加え、太麺も選べるようになった。ベースは丹波黒どりと薩摩地鶏、名古屋コーチンなどでとった地鶏のスープ。濃口に薄口、たまり、白醤油など9種の醤油を合わせて、華やかで繊細かつ重厚なスープを完成させている。
審査員レビュー
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青木
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レイラ
ベースは正統派でありながら、繊細なチューニングが心に刺さります。
旨みの濃密さが段違いながら、味わいはあくまでエレガント。艶かしく唇を伝う自家製麺も優雅で、スープと一体となりこの一杯を完璧なものにしています。丼の中のすべてが完全無欠。