RA-MEN 3SO「3SOらーめん」
- 2021 TRY名店部門 みそ 10位
※写真および値段は受賞時のものになります。
味噌は白を2種類、赤を1種類使用。スープは鶏、豚の脂を減らしてしつこさを抑え、軽い飲み口に仕上げている。麺／150g、自家製麺
白味噌と赤味噌、野菜ペーストで作った味噌ダレが味の決め手だ。豚骨と鶏、魚介のベースと合わせ、クリーミーな仕上がりに。モチプリの自家製麺とともに口中に運べば、こっくり深い甘みと旨みに頬が緩む。
審査員レビュー
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田中
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尾瀬
豚骨や鶏、魚介などから採られた出汁の支えが堅固。
- 店舗名
- RA-MEN 3SO
- 住所
- 東京都町田市木曽西4-1-31（※現在は移転）
- アクセス
- JR横浜線古淵駅より徒歩16分
白味噌主体の優美で後引く旨みが、一口目から意識を丼の世界へ没入させる。味噌一本にこだわる姿勢にも好感。