北ノ麺もりうち「札幌スパイシーラーメンさらうま」
- 2021 TRY新人賞部門 トレンド
※写真および値段は受賞時のものになります。
ちぢれ麺は札幌から直送。豚肉はトロトロだ。大辛（＋100円）、特辛（＋150円）もあり。麺／140g、森住製麺
出汁とスパイスの調和が見事！ ラーメン×スープカレーの妙味
札幌『寅乃虎（とらのこ）』より名物スパイスラーメンのレシピを継承。鶏ガラ、豚骨、香味野菜で採ったスープに和の出汁で奥行きを加え、門外不出という複数のスパイスをブレンドして提供する。シャープな辛みが口中で炸裂し、「かなり刺激的」（尾瀬）だが、奥に潜む出汁感とも不思議なほど調和がとれ、クセになる味。プリプリの「存在感ある麺」（しらけん）も相まって軽快な構成だ。
