流星軒「流星パンチ」
- 2024 TRY名店部門 みそ 4位
- 2023 TRY名店部門 みそ 3位
- 2022 TRY名店部門 みそ 4位
- 2021 TRY名店部門 みそ 5位
- 2020 TRY名店部門 みそ 3位
- 2019 TRY名店部門 みそ 1位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
挽肉にシイタケを加えた味噌ダレは、旨 みの相乗効果。味噌の可能性をスパイ スで引き出す。麺／150g、麻生製麺
お客さんのリクエストを具現化したという、ここだけでしか食べられない唯一無二の一杯。コリアンダーやクミンといったスパイスを効かせた、ほんのりカレー風味のエスニックみそラーメン。ちろりを調理に使うなど独創性も光る。平日15食、土日各20食の限定メニューだ。
審査員レビュー
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田中
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尾瀬
スパイスを駆使した味噌ラーメンの先駆け的な一杯。シイタケ由来の旨みの付与も素晴らしい。独創的ながらまとまりの良さに心服します。
圧倒的に分厚い味噌の風味の中に、満天の星々のように散りばめられたスパイスの香味。旨みは感動のため息が零れるほど上質かつリッチ！