ラーメン 郷「味噌ラーメン」
- 2024 TRY名店部門 みそ 2位
- 2023 TRY名店部門 みそ 2位
- 2022 TRY名店部門 みそ 2位
- 2021 TRY名店部門 みそ 2位
- 2020 TRY名店部門 みそ 2位
- 2019 TRY名店部門 みそ 5位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
ぷりぷりの麺、柔らかな厚切りのチャーシューも魅力的。途中で生姜を溶かし、味変して楽しもう。麺／150g、西山製麺
豚骨ベースのスープに、毎日北海道から取り寄せている名店『すみれ』オリジナルの味噌や麺を使用。重層的でまろやかながらも、スパイシーさもしっかりと感じられ、「これぞ純すみ系」と納得できる一杯だ。伝統を踏襲しつつ、ラードの絶妙な加減などで独自性も演出する。
審査員レビュー
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青木
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尾瀬
純すみ系に求める力強さを、最も鮮やかに表現しています。味噌や油による満足感、出汁の厚み、具の味付けなど、まさに完璧な仕上がり。
熱々スパイシースープは1度食べたら忘れえぬ魔性の味わい。1枚から量可なチャーシューの美味しさも、ならではのアドバンテージです。