中華そば 銀座 八五
- 2019 TRY新人大賞 総合3位
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フレンチの巨匠によるタレ不使用の個性
『中華そば 勝本』『つけそば 神田勝本』に続き、名門ホテルの元総料理長である松村店主がオープンさせた店。「話題性、行列、味のどこからジャッジしてもダントツナンバーワン」（大崎）、「圧倒的な存在感とハイレベルなクオリティ」（いけ麺）と、多くのファンを獲得している。タレを使わないラーメンの味の決め手は、なんと最高級の生ハム。「上品かつ洗練されたスープ、そこに浅草開化楼の麺。とてもキレイで澄んだ一杯」（レイラ）、「とにかくアバンギャルド！」（青木）と、洗練されたオリジナリティが光っている。
中華そば 銀座 八五の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル1F
- 営業時間
- 11:00～15:00、17:00～21:00（スープなくなり次第終了）
- 休日
- 水、第2・第4木
- 席
- カウンター6席
- アクセス
- 地下鉄日比谷線ほか東銀座駅より徒歩5分
- 駐車場
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- 通販
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- テイクアウト
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※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
松村康史
旧京都全日空ホテルの総料理長を務めたフレンチの巨匠。退職後に独立開業。
