Tokyo Bay Fisherman’s noodle
- 2020 TRY新人大賞 総合5位
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圧倒的な旨みが評価され総合部門にランクイン！
ルーツは人気店『麺屋 庄太』のイベントラーメン。そこに光を当て、創業者の奥様が立つ同店の看板メニューに磨き上げた。ホンビノス貝を大量に使い、目を見張るほどの旨みを体現させたラーメンは「特にしお系メニューが凄まじい完成度。ホンビノス貝の旨みのみに寄りかかるのではなく、複層的な旨みを構築している」（田中）。ずしりと舌にのしかかる旨みは新店随一。圧倒的な存在感で入賞を果たした。
Tokyo Bay Fisherman’s noodleの店舗情報
店舗情報
- 住所
- 神奈川県横須賀市崎2-11-13
- 営業時間
- 11:00～15:00、18:00～21:00 土・日11:00～21:00
- 休日
- 不定休
- 席
- カウンター3席、テーブル6席
- アクセス
- 京急久里浜線北久里浜駅より徒歩12分
- 駐車場
- -
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店長
下里広美
ラーメン業界は未経験。職人として新たな一歩を踏み出したばかり。
