桜上水船越

2023 TRY新店大賞総合1位

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個性と旨さを爆発させたオンリーワンの一杯

「カリスマ店主・渡辺樹庵さんが“先生”と呼ぶ、ずば抜けた逸材」（いけ麺）が個性輝く一杯を作り上げた。「訴求力抜群のド迫力ビジュアル！パンチの効いたスープがクセになるワイルド系のしお中華」（レイラ）のテーマは、B級グルメ感。店主が昔食べた味や屋台の味、ご当地の味をつなぎ合わせ、組み立てたという。「技術とセンスとラーメン愛を惜しみなく注ぎ込んだ一杯は、躍動感にあふれ、荒々しくも計算の行き届いた唯一無二の仕上がりとなっている」（青木）。瞬く間に大行列店となったが、「提供前に都度味見をしているのも好印象。ラーメン作りを心から楽しんでいるのが伝わってくる」（しらけん）。