中華そば専門 多賀野「中華そば」
- 2021 TRY名店部門 しょう油 11位
※写真および値段は受賞時のものになります。
比内地鶏の鶏ガラと大山どりのネック、ゲンコツで出汁をとり、仕上げの瞬間に煮干し出汁を加え、香りを立てる。麺／140g、自家製麺
近隣住民ご用達の東京中華そばがランクイン。提供直前に鶏ベースのスープに煮干し出汁を加える「追い煮干し」が風味の決め手だ。ツルプリの海藻入り自家製麺と相性◎。優しい味わいに頬が緩む。
審査員レビュー
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尾瀬
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まろ
老舗ならではの味わいがちょうど良い距離感。
- 店舗名
- 中華そば専門 多賀野
- 住所
- 東京都品川区中延2-15-10
- アクセス
- 東急池上線荏原中延駅より徒歩1分
鶏などの動物出汁を基軸に、追い煮干しにより馥郁（ふくいく）たる風味と旨みを加えたスープが美味。