手揉み中華そば中村「中華そば」

2021 TRY新人賞部門しょう油 5位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥900

しょう油

チャーシュー

豚肩ロース／鶏ムネ

無化調ながらしっかり飲み応えのあるスープは、自家製手もみ麺との相性もバッチリ。麺／160g、自家製麺

醤油の風味にも負けない出汁感強めの中華そば

濃厚つけ麺で人気を博す『狼煙（のろし）』グループ初の淡麗清湯専門店。看板の「中華そば」は、清湯ながらも「力強い旨みの鶏出汁にまろやかでコクのある醤油ダレを合わせたスープが絶品」（青木）で、「コク深い醤油ダレが食べ手を丼の世界へとけん引する」（田中）。深い旨みの秘密は、タレに合わせる大量の出汁素材。どっしりとした醤油の味わいにも負けない、力強い出汁感で魅了する。