櫻井中華そば店「味玉中華そば・醤油」
- 2023 TRY名店部門 しょう油 12位
- 2022 TRY名店部門 しょう油 10位
- 2021 TRY名店部門 しょう油 7位
※写真および値段は受賞時のものになります。
濃厚な味玉や吊るし焼きの香ばしいチャーシューなどの具も存在感を発揮。麺／160g、自家製麺
丸鶏や豚、数種類の煮干しや鰹節など7～8種を贅沢に使って丁寧に採ったスープは、全体のバランス感を重視。目指すのはあくまでも王道の“中華そばらしさ”で、派手さはなくとも飽きのこないそばを追求している。国産小麦100％の自家製麺は、一玉ずつ手もみして提供される。
審査員レビュー
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青木
一口目で力強い旨みにハッとさせられつつ、尖り過ぎずまろやかな味わいで飽きません。