支那ソバかづ屋「チャーシューワンタンメン」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 14位
※写真および値段は受賞時のものになります。
香ばしいチャーシューはもも肉＆肩ロースの2種。大盛（250g）110円増し、特盛（330g）は240円増し。麺／165g、自家製麺
系譜店が多数ある老舗が、満を持してランクイン。生の鶏ガラと豚げんこつの動物系をベースに、昆布、煮干し、サバ節などの和風出汁を加えたスープは、創業以来コツコツと改良し続けている。皮から手作りするワンタンは、肉あんたっぷりの人気の逸品。
審査員レビュー
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しらす
魚介出汁の風味が身体に染み渡るように滋味深い。美麗に整えられた麺の滑らかな舌ざわりと、軽やかな歯ざわりが絶品。