とものもと「醤油らーめん」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 7位
- 2023 TRY名店部門 しょう油 13位
※写真および値段は受賞時のものになります。
カエシは千葉県産2種と兵庫県産、群馬県産など6種の醤油をブレンド。麺／135g、自家製麺
2023年に引き続き、2024年もランクイン！ 地鶏をベースに、豚、魚介を使ったスープは仕上げに削りたての鰹節を入れることで香りが華やぎ、なめらかで弾力のある自家製の細麺と絶妙に絡む。2種の異なる銘柄の豚ロースを使ったチャーシューも人気だ。
審査員レビュー
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田中
動物系素材と節系素材が完璧に融合ることで生まれる旨みと、スープに深みと厚みをもたらす鶏油の風味が実に芳醇。