らぁめん鴇「醤油ラーメン」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 7位
- 2023 TRY名店部門 しょう油 6位
- 2022 TRY名店部門 しょう油 7位
- 2021 TRY名店部門 しょう油 3位
- 2020 TRY名店部門 しょう油 3位
- 2019 TRY名店部門 しょう油 3位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
具は脂が甘いイベリコ豚の煮豚に、熟成モモの吊るし焼き。ストレートの細麺も選べる。麺／140g、自家製麺
店主は美味しいラーメンをとことん追求し、常にマイナーチェンジを繰り返す。現在は鰹節やアジ煮干し、干し貝柱など魚介系素材と、野菜をふんだんに使ったスープに、お茶の茎を入れて仕上げている。ふっと香りが広がり、五感で楽しめる一杯だ。
審査員レビュー
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かずま
軽快な旨みと、油や焦がしネギで演出する満足感は唯一無二。手揉み自家製麺やチャーシューも抜群です。