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中華そば もり川「濃厚中華そば」
- 2019 TRY新人賞部門 とんこつ 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
店主のこだわりがつまった特注の中細麺。メニューによって麺の種類は使い分ける。
濃厚なスープに中細麺。バランス抜群の一杯！
九州では定番の中細麺を使用しながらも、「いわゆる博多とんこつにはしたくなかった」と店主がいう通り、「濃厚なとんこつでありながら、控えめな醤油味も際立つ新しいタイプ」（青木）のスープだ。営業中はずっと炊きっぱなしの大鍋からは食欲をそそるとんこつの香りが漂う。2019年10月より新メニューとして、マー油（焦がしニンニク油）、キャベツ、木くらげののった「中華そば熊本」の提供も始まっている。入り口にある紙エプロンのサービスも嬉しい。
