Ramen Break Beats「醤油らぁ麺」
- 2022 TRY新店部門 しょう油 6位
※写真および値段は受賞時のものになります。
スープの食材はもちろん、糸島メンマや九条ネギなど、具材も国産のものを厳選。麺／145g、三河屋製麺
見た目を裏切る重厚感。圧倒的な旨みとコクに感服
スープの軸は、熊本の地鶏“天草大王”。そこに鶏や豚の肉の旨みを重ね、インパクトのある味わいに仕立てている。「燦然と輝くスープはコンソメの技法を応用して作られたもの。丼の底まで見通せるほど透明」（田中）ながら、一口目からその重厚な飲み口に魅せられる。
- 住所
- 東京都目黒区目黒4-21-19
- アクセス
- 東急東横線祐天寺駅東口1より徒歩13分
