創作麺工房 鳴龍「醤油拉麺」
- 2024 TRY名店部門 しょう油 9位
- 2023 TRY名店部門 しょう油 4位
- 2022 TRY名店部門 しょう油 4位
- 2021 TRY名店部門 しょう油 3位
- 2020 TRY名店部門 しょう油 5位
- 2019 TRY名店部門 しょう油 9位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
麺を持ち上げた時に魚介の香りが立ち、凝縮された旨みが余韻となって続く。とろとろのバラロールも実に美味。麺／130g、自家製麺
名店部門の複数ジャンルで評価され続けている都内屈指の実力店。「醤油拉麺」は、牡蠣や乾物などの魚介の風味と醤油のアロマが鼻に抜けるエレガントな一杯で、重層的な旨みに引き込まれる。3種の国産小麦で作る自家製麺は、のど越しが良く香り豊か。
審査員レビュー
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かずま
難解な方程式のように入り組んだ素材さばきで、“美味しい”という解にコミットする名作。