麺処 ほん田
- 2019 TRY大賞 総合6位
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高校時代から『東池袋 大勝軒』の流れを汲む田代浩二氏のもとで腕を磨き、21歳の若さで独立。今も行列が絶えない東十条の人気店が、3年連続のTRY大賞受賞を果たした。オープン以来味の向上を続け、着実にファンを獲得。モチモチの手揉みの中華麺と、濃厚つけ汁にノックアウトされること間違いなしだ。店に立ち続ける店主の姿勢も素晴らしい。
※2020年に移転し、『麺処ほん田 秋葉原本店』にて営業中
審査員レビュー
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しらす
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青木
ここ数年、『ほん田』出身のいい店がほんとに多い。人材育成、環境づくりが見事です。
麺処 ほん田の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都北区東十条1-22-6
- 営業時間
- 11:30〜15:00、18:30〜22:00（月・木11:30〜16:00） ※材料なくなり次第終了
- 休日
- 水
- 席
- カウンター 9席
- アクセス
- JR京浜東北線東十条駅より徒歩5分
- 駐車場
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- 通販
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- テイクアウト
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※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
本田裕樹
田代浩二氏のもとで修業後、2008年に独立開業。しょう油部門でTRY新人賞に輝くなど、その味の確かさで、時代の寵児に。
派手な限定メニューやメディア露出がなくても、着実にファンを獲得。店主がお客さんに1対1で応対し続けているのも魅力ですね。