燎〜kagaribi〜
- 2024 TRY新店大賞 総合2位
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複数の名店のイズムが光る奇跡のような一杯が降臨
数々の名店で修業を積んだサラブレッドが満を持して独立。「オープン2日目にして熟練を感じさせる手さばき」（しらけん）で、新店ながらもすでに貫禄を漂わせている。厳選食材を使い、丁寧に作り込んだラーメンは「スープ・麺・具のどれをとっても一分の隙も見当たらない」（尾瀬）。「修業先『蔦』譲りの芳醇なスープに、『七彩』イズムを感じさせる自家製麺。奇跡のコラボのような一杯」（いけ麺）が誕生した。
燎〜kagaribi〜の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都中央区新富1-9-5 SOPHIA GINZA 1階
- 営業時間
- 11:30～14:30、18:00～20:00 日11:30～20:00（Xで要確認）
- 休日
- 水
- 席
- カウンター6席
- アクセス
- 地下鉄有楽町線新富町駅3番出口より徒歩4分
- 駐車場
- なし
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
斉藤 淳
千葉県出身。食べ歩きにハマったことがきっかけで、千葉の名門『青山』グループに入門。その後、食べ歩きの範囲を拡大し、東京で一番美味しいと感じた『蔦』と『七彩』でさらに腕を磨いた。
